如何做出好吃的炒鸡蛋?

烹饪方法 1年前 (2020) https://www.55wd.com

小编导读

炒鸡蛋时加点料酒,不但能少用油,还使鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜美。一般在打鸡蛋时加入料酒,它其中含有少量酒精,能使鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快。下面就来看下,本文如何做出好吃的炒鸡蛋?带来的精彩内容,喜欢本文如何做出好吃的炒鸡蛋?可以收藏分享哦,感谢大家对小编的支持!

正文内容

如何做出好吃的炒鸡蛋?

如何做出好吃的炒鸡蛋?

如何做出好吃的炒鸡蛋?

要做出好吃的炒鸡蛋,一定离不开两样液体:料酒和水。

清水:

在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起,打匀,放入锅中小火慢炒,鸡蛋口感会特别嫩滑,并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋,加50克左右的水比较适合,最多不要超过100克,加多了入油锅后会容易爆油,并注意水与鸡蛋一定要打匀。

料酒:

炒鸡蛋时加点料酒,不但能少用油,还使鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜美。一般在打鸡蛋时加入料酒,它其中含有少量酒精,能使鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快,鸡蛋就更容易成形,并且不容易碎。此外,蛋白质还来不及变老就已经凝固,炒出来的鸡蛋也会更嫩,同时,料酒还是除腥解腻增鲜的高手。需要注意的是,每次放入料酒不能过多,不能用白酒代替料酒。

家常炒鸡蛋做法

1、鸡蛋打入碗中后加点盐和料酒;

2、用筷子朝一个方向用力打散,筷子的运动是个圆锥形,这个圆锥下面是碗底,锥顶在碗正上方,距离碗底6厘米左右吧,这样打可以让空气进去,让蛋清和蛋黄充分融合;

3、在蛋液里加入适量水;

4、热锅冷油,油温7成热时倒入蛋液,划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒;

5、待鸡蛋成型时即可起锅。

文章回顾

大家看了本文如何做出好吃的炒鸡蛋?的精彩内容,是不是对资源文章了解更多,真心希望如何做出好吃的炒鸡蛋?能帮助到你, 给你带来更多资源文章信息。

版权声明:3f81d0df24c03c49 发表于 2020-12-21 7:50:44。

本文由第三方用户分享仅代表作者观点,不代表本网站立场,秉承互联网开放分享的精神,目的在于传递更多信息,加强各行业互通交流,但对内容不作任何保证或承诺,请读者自行参考斟酌。网站发布的信息(包含但不限于版式、图片、字体、文章等素材)由第三方用户分享,版权归原作者所有,本站不承担任何相关的版权纠纷等相关责任。如您认为本篇内容侵犯了您的权益,请与我们联系,我们会及时处理。

豌豆资源网专注分享全网综合资源网站大全,致力于超实用的内容资源搜索。

转载请注明:
本文标题:如何做出好吃的炒鸡蛋?
本文地址:https://www.55wd.com/s269494/

你可能感兴趣