川味卤肉的配方

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川味卤肉的配方导读

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正文内容

原料:瘦肉、猪耳朵、八角、茴香、桂皮、香叶、蒜茸、姜茸、小葱、花椒粉、香油、芝麻、生抽、十三香等。

做法:

先把八角、茴香、桂皮、香叶等等香料用水泡几分钟,洗净后用麻布包起来,系好,免得中途散开;

在煲汤的砂锅中加一半水,放入香料包。另外可以加两片姜在汤里去腥;

倒入卤水汁,搅拌均匀后,大火煮沸约35分钟;

洗好要用的肉,沥干,然后放入锅中;

定时50分钟,大火沸腾10分钟后转小火慢炖;

将蒜茸、姜茸、小葱、花椒粉、香油、芝麻、生抽、十三香等调匀备用;

炖好之后将肉捞出切片,与调料拌匀即可。

文章回顾

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版权声明:09f180658afd8d85 发表于 2022-08-17 17:25:51。

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