鱼胶炖鸡汤的做法 滋补又美味

养生汤 3年前 (2020) https://www.55wd.com

小编导读

鱼胶也叫花胶,鱼肚,营养价值是很高的,和鱼翅燕窝齐名,高级胶原蛋白的含量很高,还有各种维生素,微量元素,很适合养生,鱼胶最常见的做下面就来看下,本文鱼胶炖鸡汤的做法 滋补又美味带来的精彩内容,喜欢本文鱼胶炖鸡汤的做法 滋补又美味可以收藏分享哦,感谢大家对小编的支持!

正文内容

鱼胶也叫花胶,鱼肚,营养价值是很高的,和鱼翅燕窝齐名,高级胶原蛋白的含量很高,还有各种维生素,微量元素,很适合养生,鱼胶最常见的做法就是炖鸡汤。滋补又美味。

一、鱼胶炖鸡汤

鱼胶2个

姜丝适量

鸡腿和鸡翅各一个

详细过程:

1、鱼胶两个泡水半个小时。

2、鱼胶洗净,切成小块,再清洗干净。

3、姜切丝备用。

4、鸡肉洗净。

5、把鸡腿和鸡翅肉放炖锅里,上面放上鱼胶,最后放上姜丝。

6、加满水,插电开始炖,炖5个小时。(这个小炖锅功率很小的,炖久一点比较好。)

7、炖好后加盐调味即可。

二、主要功效

由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质,且易于吸收和利用,因而备受人们的青睐。现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶,俗称“莽撞胶”,都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的。这些鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素。

鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症;能增强肌肉组织的韧性和弹力,增强体力,消除疲劳;能加强脑神经功能,促进生长发育,提高思维和智力,维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁,又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效,所以能提高免疫力,对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士,作为进补更为合适。

三、鱼胶浸泡方法

1.一般花胶用冷水浸过夜。

2.将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。

3.花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。

4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。

5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6.要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可。

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